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告別式の準備を進める中で『火葬のあとの食事って、何人分を用意すればいいの？』と手が止まっている方も多いのではないでしょうか。
結論から言うと、告別式のあとの食事は「精進落とし」と呼ばれ、火葬と骨上げ、還骨の法要を終えてからとるのが基本の流れです。お世話になった僧侶や手伝ってくれた人をねぎらう場で、遺族は末席に座ってもてなします。
この記事では、遺族の準備と挨拶、誘われた参列者の振る舞いをまとめますね。
告別式のあとの食事は「精進落とし」「お斎」
告別式のあとの食事は、精進落としやお斎（おとき）と呼ばれます。本来は四十九日の忌明けの食事でしたが、今はほとんど告別式と同じ日に行います。
全日本冠婚葬祭互助協会（全互協）は、葬儀後の宴席を「精進落とし」または「お斎（おとき）」と説明しています。お世話になった僧侶や世話役の労をねぎらう席です。
もともとは、四十九日の忌明けを待って、精進料理からふだんの食事に戻すことを指していたんです。
全日本葬祭業協同組合連合会（全葬連）は、今は葬儀当日に行い、労をねぎらって感謝を伝える意味合いが強いとしています。宗派によっては「仕上げ」とも呼ぶそうです。
呼び方は地域や宗教で違う
| 呼び方 | どんな食事か |
|---|---|
| 精進落とし | 告別式の日に、僧侶や手伝ってくれた人をねぎらう会食 |
| お斎（おとき） | 法要のあとの会食。精進落としの別名としても使う |
| 仕上げ | 宗派や地域によって精進落としをこう呼ぶ |
| 直会（なおらい） | 神式で、儀式のあとに参列者で御神酒などをいただくこと |
神式では直会、キリスト教式では茶菓などをふるまうことがあると全葬連は説明しています。「ご飯の席がある」と聞いたら、まずは仏式の精進落としを思い浮かべておけば大丈夫です。
告別式の流れと食事のタイミング
全葬連が紹介する流れは「火葬、骨上げ、還骨法要、精進落とし」です。火葬を待つ時間に食事をとる地域もあります。
全葬連は、火葬が終わると骨上げ、還骨法要、精進落としの順に進むと説明しています。還骨法要は、葬儀場やお寺、自宅に戻ってから行うことが多いものの、火葬場で行う場合もあるそうです。
告別式の日に初七日を繰り上げる時は、還骨法要に続けて初七日を済ませてから食事に移ります。詳しくは初七日を告別式と同じ日に行う繰り上げ法要で紹介しています。
火葬の待ち時間に食事をする地域も
宇都宮市の資料では、火葬を待つ間、待合室でおつまみやお酒が出され、時刻によってはすし折なども出されると紹介されています。近年は、待ち時間を使って精進落としを済ませるケースもあるそうです。
公営の火葬場でも、待合室の使い方はそれぞれ違います。
| 施設 | 公式の案内 |
|---|---|
| 南多摩斎場 | 待合室での飲食はでき、売店の利用か持ち込み。お弁当は前日午後3時までに予約 |
| 京都市中央斎場 | 待合所にフードコート、飲料の自動販売機、給茶機がある |
火葬場で食事をとるか、式場に戻ってからにするかで、料理の手配先が変わります。葬儀社と最初に決めておきたいところですね。
告別式の食事を「いつ・誰が・どこで」で見てみる
告別式の日の食事は、時間帯ごとに出る人と場所が変わります。参列者は、誘われた時だけ席に着くと考えておけば迷いません。
| いつ | 誰が食べる | どこで | 参列者として誘われたら |
|---|---|---|---|
| 告別式の前 | 遺族、泊まりの親族 | 遺族控室、自宅 | 誘われることはまずない |
| 火葬の待ち時間 | 火葬場へ同行した遺族、親族、親しい人 | 火葬場の待合室 | 同行を頼まれた時だけ。軽くいただく |
| 骨上げ、法要のあと | 僧侶、世話役、親族、親しい友人 | 式場、料理店、自宅 | 喪主から声をかけられたら受ける |
| 一般の参列者 | 出棺を見送って帰る | ない | 会葬御礼を受け取って帰る |
『告別式に出たら、ご飯まで食べていくもの？』と迷う方もいますよね。一般の参列者は、出棺を見送ったらそのまま帰るのが普通です。精進落としの席は、遺族から声をかけられた人だけが着く席なんです。
誘われた時の受け方・断り方
精進落としに誘われた時の作法を細かく決めた業界団体の説明は見当たりません。通夜振る舞いについて、全互協は遺族に勧められたら一口でも箸をつけると説明しており、考え方の参考になります。
- 遺族に勧められてから席に着く
- 長居はせず、閉宴の挨拶を目安に失礼する
- 会話は故人の思い出話や、遺族をいたわる言葉に
- お酒は控えめに。大きな声で話さない
受ける時は、遺族の気づかいにお礼を返すひと言があれば十分です。
「ありがとうございます。それでは少しだけご一緒させていただきます」
席では、遺族が忙しく動いていることも多いので、こちらから長く話しかけすぎないようにしましょう。
どうしても都合がつかない時は、断ってかまいません。例えばこんな言い方があります。
「お声がけいただきありがとうございます。あいにく所用があり、こちらで失礼いたします。どうぞご無理なさらないでください」
途中で帰る時は、喪主か近くの遺族にひと声かけてから席を立ちましょう。
遺族が準備すること（料理・席順・人数）
遺族は、料理の手配、出席者の人数確認、席順、僧侶への対応を前もって決めます。宴は1時間から1時間半くらいで切り上げるのが目安です。
料理の選び方
全葬連は、今は仕出し料理や会席料理が一般的だと説明しています。宗教や宗派で避ける食材があれば前もって確認し、故人が好きだった料理を用意するのもよいとしています。
会場は自宅、葬儀場、料理店などさまざまで、仕出し料理を使うことが多いそうです。
- 火葬場で食べるか、式場に戻って食べるか
- 出席する人数（僧侶、世話役、親族、友人）
- 宗教や宗派で避けたい食材がないか
- 子どもや高齢の親族向けの料理が必要か
- 持ち帰り用の折り詰めを用意するか
席順と僧侶への対応
全互協は、上座に僧侶や知人、友人、手伝ってくれた人が座り、遺族は末席に座ってもてなすと説明しています。
全葬連は、僧侶が同席する場合は最上座に案内し、献杯の前に法話などをお願いすると紹介しています。僧侶が同席しない場合は「御膳料」と「御車代」を包んで渡すそうです。
『喪主なのに末席でいいの？』と思うかもしれませんね。精進落としは遺族が招く側の席なので、もてなす側が下座に座るんです。
故人の分の膳を置くこともある
会食の席に、故人の分のお膳を用意する家もあります。これを陰膳（かげぜん）と呼ぶことがあります。
ただ、辞書の陰膳はもともと、旅などで家にいない人の無事を祈って用意する食膳のことです。葬儀の席での置き方に決まった作法は示されていないので、地域や葬儀社の案内に合わせておきましょう。
会食での遺族の服装
全葬連は、精進落としの服装について、派手な色や露出の多い服を避け、落ち着いた色合いにすると説明しています。告別式の喪服のままで出れば問題ありません。
告別式の当日になって、精進落としに残る人が増えることもあります。葬儀社に、当日の追加や変更がいつまでできるかを聞いておくと慌てません。
家族葬や一日葬では、精進落としを行わないことも多いと案内している葬儀社もあります。食事をどうするかで迷う時は、見積りの段階で相談しておきましょう。
精進落としの挨拶（会食の挨拶）の組み立て
会食の挨拶は、始まりと終わりの2回です。始まりはお礼とお願い、終わりはお礼と今後の予定を伝えます。
全葬連は、開宴と閉宴の時に喪主か遺族代表が挨拶すると説明しています。要素を表にまとめました。
| 場面 | 入れる要素 | 例文 |
|---|---|---|
| 開宴の挨拶 | お世話になったお礼、無事に終わったお礼、ゆっくり召し上がってほしい | 「本日は最後までお見送りいただき、ありがとうございました。おかげさまで滞りなく済ませることができました。ささやかですが、故人の思い出話をしながらお召し上がりください」 |
| 閉宴の挨拶 | 改めてのお礼、今後のお付き合いのお願い、納骨など今後の予定 | 「本日は誠にありがとうございました。四十九日の法要は改めてご案内いたします。今後とも変わらぬお付き合いをお願いいたします」 |
開宴の挨拶のあとには、献杯をすることが多いです。全互協は、喪主がお礼を述べ、僧侶に献杯の音頭をお願いすると説明しています。献杯の言葉は告別式の献杯の挨拶で例文を紹介しています。
挨拶が終わったら、喪主や遺族は席を回り、お酒を勧めながらお礼を言うと全葬連は説明しています。
告別式後の食事の挨拶を短くまとめるコツ
『人前で話すのは苦手で…』という方もいますよね。精進落としの挨拶は、長く話す必要はありません。短く言い終える気持ちで、お礼を中心にまとめれば十分です。
- 誰が挨拶するか（喪主か、遺族代表か）
- 献杯の音頭を誰にお願いするか
- 閉宴で伝える今後の予定（四十九日や納骨の日）
- 重ね言葉（重ね重ね、たびたび、くれぐれも）を使っていないか
全葬連は、重ね重ねやくれぐれもなどの重ね言葉を、不幸が重なることを連想させるとして弔事では避けると紹介しています。「くれぐれも」は「どうぞ」、「たびたび」は「よく」などに言い換えると自然です。
告別式の食事についてよくある相談
Yahoo!知恵袋でも、告別式の日の朝食や、食事の時間がとれない時の過ごし方、誰が食事に参加できるかについての相談が見られます。要約してお答えしますね。
通夜のあと式場に泊まった親族の朝食を、葬儀社に頼めなかった。どう用意すればいいのか、という相談です。
式場によっては売店でお弁当を予約できることがあります。南多摩斎場のように、前日の決まった時刻までに予約が必要な所もあるので、通夜の前に葬儀社か式場に聞いておくと安心です。
近くのお店で買ってきてもらうなど、手の空いている親族に頼むのも一つの方法です。
遺族として朝から動いていて、お昼を食べる時間がない。どのタイミングで軽く食べればいいのか、という相談です。
火葬の待ち時間は、比較的落ち着いて座れる時間です。待合室で軽くつまめるものを用意しておくと、体を休めながら過ごせますよ。
告別式に出たら、そのあとの会食にも行っていいのか迷う、という相談です。
精進落としは、遺族から声をかけられた人が着く席です。誘われていなければ、出棺を見送って帰りましょう。
段取りを任せられる先
料理の手配、人数の確認、火葬場での過ごし方まで、遺族だけで決めるのは大変です。葬儀社に相談すれば、地域の習わしに合わせた食事の段取りも一緒に考えてもらえます。
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よくある質問
告別式のあとの食事に香典とは別にお金を包みますか？
参列者が食事の分を別に包む決まりはありません。地域の習わしがある場合もあるので、迷ったら親族の年長者に聞いてみてください。
精進落としは精進料理でないといけませんか？
全葬連は、今は仕出し料理や会席料理が一般的だと説明しています。宗教で避けたい食材がないかだけ確認しておきましょう。
告別式の食事で遺族はどこに座りますか？
全互協は、遺族は末席に座ってもてなすと説明しています。上座は僧侶や手伝ってくれた人の席です。
精進落としはどのくらいの時間で終えますか？
全葬連は、1時間から1時間半くらいで切り上げると説明しています。閉宴の挨拶で区切りをつけます。
まとめ
- 告別式のあとの食事は精進落とし（お斎）。今は告別式の日に行う
- 流れは火葬、骨上げ、還骨法要、精進落としの順
- 一般の参列者は誘われた時だけ席に着く。断る時はひと言添えて
- 遺族は末席。僧侶が同席しない時は御膳料と御車代
- 会食の挨拶は始まりと終わりの2回。お礼と今後の予定を伝える
告別式全体の流れは告別式とは？、火葬場での過ごし方は告別式のあとの火葬の流れで紹介しています。
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